Du 17 mai au 27 juin 2024 de 14h à 16h

A l’Espace Co-Cooking, 2 rue Louise Michel, à Clermont-Ferrand (en face du stade Leclanché)

Dans la convivialité et le plaisir partagé, le Réseau Nutrition Santé Senior et l’association A.N.I.S. Etoilé vous propose de vous accompagner sur les questions que vous vous posez autour des sucres dans votre alimentation.

Programme des ateliers

Vendredi 17 mai : Atelier échanges sur nos différents rapports aux sucres, « Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les sucres », découverte de la face cachée des sucres à partir d’un goûter partagé,dégustations et choix des recettes toutes douces pour expérimenter collectivement des alternatives à la surconsommation de sucres.

Vendredi 31 mai :  Atelier Cuisine Découverte de la Pâtisserie à index glycémique bas

Jeudi 6 juin : Atelier Jeux « repérage et lectures d’étiquettes sucres cachés ». Sachant que l’essentiel des sucres ingérés aujourd’hui est de nature cachée, c’est-à-dire inclus dans des aliments transformés, comment faire le tri dans ses achats ? Comment réinvestir la pâtisserie et la cuisine en adoptant de nouveaux réflexes, de nouvelles astuces culinaires ? Rencontre partage avec Karima cheffe cuisinière.

Jeudi 13 juin : Atelier Jeu « fonctionnement du sucre dans le corps humain », présentation et prise en main pour les volontaires de l’outil pédagogique « CGM » qui permet d’expérimenter un système de mesure du glucose en continu.

Jeudi 27 juin : Atelier Retour sur les expérimentations CGM et partage de recettes nouvelles ou traditionnelles adaptées par rapport aux connaissances acquises précédemment, dégustations des délices adaptés pour la prévention du diabète et sélection des recettes à refaire et valoriser à travers le tournage d’une vidéo au cours de la première semaine du mois de juillet.

Les chercheurs de l’INRAE seront présents sur plusieurs ateliers pour nous expliquer l’intérêt de cette démarche scientifique.

CONTACT et INFORMATIONS : Céline Porcheron au 06 95 37 42 41

MODALITES de PARTICIPATION : Inscription obligatoire sur contact@anisetoile.org ou par téléphone pour participer aux 5 séances (présence attendue pour les 5 séances) avant le 16 mai 2024 (places gratuites limitées, réservées aux personnes de plus de 60 ans, de préférence sans diabète traité. Priorité aux personnes avec des petits revenus).

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Ouverture et engagement des jeunes sur les questions de solidarité internationale à partir du décryptage du fonctionnement de notre système alimentaire mondialisé et local (production agricole, transformation et consommation alimentaire) sont à la base de ce projet.
La classe du lycée hôtelier de Chamalières et celle du lycée agricole de Rochefort Montagne, accompagnés par l’association ANIS Etoilé, questionneront ensemble leurs pratiques alimentaires et marges de manœuvre en tant que futurs professionnels de l’alimentation.

Au cœur de notre projet se trouve la volonté de permettre aux jeunes de comprendre les interdépendances et les inégalités qui existent dans l’organisation des filières alimentaires, au nord comme au sud, et d’agir pour faire évoluer ces situations.

• • Au mois de septembre les jeunes ont visité l’exploitation-transformation du lycée agricole (lait, viandes)
    

• • Au mois d’octobre, ils ont visionné et débattu à partir des films AlimenTERRE

• • Au mois de novembre-décembre, les jeunes ont vécu plusieurs animations ECSI en lien avec la découverte des filières d’approvisionnement café, lait et chocolat (incluant le Commerce Equitable)

A la découverte des étapes de production du chocolat

Préparation d’une pâte à tartiner maison en cuisine

 

 

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Objectifs : comprendre les déterminants d’un débat citoyen réussi, se nourrir des retours d’expériences des uns et des autres, poser le sujet, gérer les prises de paroles, relancer le débat, reformuler et conclure….

9h30 : Accueil autour de thé, café, infusion bio équitable

10h-17h : temps de travail en petit groupe autour des films sélectionnés pour mieux cerner les thèmes à aborder et commencer à construire l’organisation et les trames des débats

Bande Annonce Présentation des Films Sélection 2023

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