Association Anis étoilé

Festival Forêts Nourricières et Solidarité Internationale

Nathalie — Thu, 24 Sep 2026 06:33:49 +0000

Du vendredi 16 au dimanche 18 octobre 2026, à Clermont-Ferrand et dans ses alentours : ciné-débat, conférences-causeries, ateliers cuisine, village associatif, balades, bains de forêt et spectacle autour d'une question : des arbres dans nos assiettes ?

Trois jours, trois lieux

Vendredi 16 octobre : Cinéma le Rio, 178 rue Sous-les-Vignes, Clermont-Ferrand
Samedi 17 octobre : Lieu Jeunesse Anatole France, 154 rue Anatole-France, Clermont-Ferrand
Dimanche 18 octobre : balades et spectacle aux alentours de Clermont-Ferrand (Authezat, Gerzat, Malauzat)

Ateliers cuisine, balades et bains de forêt : places limitées, sur réservation. Prix libre en conscience.

Réserver par e-mail

Des arbres dans nos assiettes ?

L'été 2026 a été le plus chaud jamais enregistré en France, avec plus de 120 000 hectares de forêts brûlées. Face aux canicules, sécheresses, mégafeux, vents violents… et à la disparition du vivant sous toutes ses formes, nous ne pouvons plus détourner notre regard. Ces catastrophes sont en lien direct avec la déforestation mondiale, qui accélère le dérèglement climatique.

Les forêts sont des puits de carbone : elles séquestrent un quart des émissions annuelles de gaz à effet de serre et régulent le climat de notre planète. La déforestation, en plus de détruire cette fonction protectrice, est responsable de 12 à 20 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre.

L'agriculture et l'élevage sont aujourd'hui responsables de 90 % de la déforestation mondiale (selon la FAO). Les principaux aliments en cause sont le soja, cultivé surtout pour nourrir les animaux en élevage intensif non biologique, l'huile de palme, utilisée massivement dans les produits transformés de l'industrie agroalimentaire, le cacao et le café.

Quelles actions mettre en place pour enrayer la déforestation liée à l'alimentation ? Quelles recompositions de nos assiettes ? Quelles transformations de nos liens avec et dans la nature ? Quelles transitions dans les pratiques agricoles ? Quels cadres juridiques et politiques ?
Une plantation d'arbres n'est pas une forêt.

Le festival vous propose d'explorer ces questions sous trois angles :

Forêts et palabres

Explorer les interdépendances Nord-Sud et décentrer notre regard occidental sur nos choix alimentaires : cinéma, conférences, débat, causeries.

Forêts et gourmandises sauvages

Ressentir et créer : dégustations et ateliers culinaires.

Forêts vivantes

Réconcilier l'humain et la nature en repensant notre rapport au vivant : jeux, spectacles vivants, balades et bains de forêt.

Vendredi 16 octobre : Journée mondiale de l'alimentation

Cinéma le Rio, 178 rue Sous-les-Vignes, Clermont-Ferrand

18 h 30 – 19 h 30

Jeu « Les Forêts dévorées »
Contenus de nos assiettes et santé des forêts ? Jeu animé par l'association Envol Vert. Sur réservation : contact@anisetoile.org

19 h 30

Dégustation de spécialités à base d'aliments agroforestiers

20 h

Ciné-débat AlimenTERRE « Les Pilleurs de terre »
Le film donne la parole aux peuples autochtones du Cambodge et du Cameroun, dont les forêts sont accaparées par les filiales agro-industrielles du groupe Bolloré. Le débat avec l'association Envol Vert portera sur les luttes juridiques contre les entreprises françaises responsables de déforestation (procès en cours) et sur des projets de reforestation et d'agroforesterie en Amérique du Sud (Pérou et Colombie).

Samedi 17 octobre

Lieu Jeunesse Anatole France, 154 rue Anatole-France, Clermont-Ferrand

9 h 30 – 12 h 30

Atelier cuisine péruvienne avec l'association Envol Vert
Découverte de la culture péruvienne avec Arlette, originaire de Lima : recettes 100 % zéro déforestation.
Places limitées, sur réservation avant le 14/10. Prix libre en conscience.

10 h 30 – 12 h 30

« Forêts comestibles européennes », conférence-causerie avec Thierry Thévenin, producteur-herboriste, ethnobotaniste indépendant
Comment les cueillettes forestières ont nourri l'humanité et peuvent continuer à le faire aujourd'hui ? Quel rapport au vivant forestier dans le futur ?

13 h – 14 h

Boissons aux saveurs des bois et dégustation de spécialités à base d'aliments agroforestiers

14 h – 18 h

Village associatif : la forêt est plus qu'un ensemble d'arbres
Dégustations et animations ludiques pour petits et grands sur les arbres, la haie, la déforestation et l'agroforesterie, avec Les Haies du Puy-de-Dôme, Envol Vert, les jeunes du projet européen Des arbres dans nos assiettes et Solidarité internationale : atelier linogravure, voyage poétique des feuilles, exposition de Catherine Lenne.

14 h 30 – 16 h 30

« Manger, vivre, (re)faire monde autrement avec les arbres », conférence-causerie avec Geneviève Michon, ethnobotaniste, chercheuse émérite à l'IRD, spécialiste des relations entre sociétés et forêts

15 h 30 – 19 h

Atelier cuisine forestière à base de cueillette sauvage responsable
Cuisine végétale, avec des alternatives locales et éthiques aux produits tropicaux.
Places limitées, sur réservation avant le 14/10. Prix libre en conscience.

17 h 30 – 19 h

« Des paysans derrière les arbres ? », conférence-causerie avec Marion Duffieux, responsable de l'association Envol Vert
Les projets agroforestiers d'Envol Vert au Pérou, en Colombie et dans le Tarn. Comment s'engager et soutenir ces actions, ici et ailleurs ?

19 h – 20 h

Dégustation de boissons forestières et de spécialités à base d'aliments agroforestiers

En savoir plus sur la conférence de Geneviève Michon ▾

Cycle d’ateliers autour des sucres dans notre alimentation avec des chercheurs en nutrition en mai-juin 2024

Céline Porcheron — Tue, 14 May 2024 14:51:26 +0000

Sucre et vieillissement : Comment continuer à préparer et manger des douceurs sans compromettre sa santé après 60 ans ?

Du 17 mai au 27 juin 2024 de 14h à 16h

A l’Espace Co-Cooking, 2 rue Louise Michel, à Clermont-Ferrand (en face du stade Leclanché)

Dans la convivialité et le plaisir partagé, le Réseau Nutrition Santé Senior et l’association A.N.I.S. Etoilé vous propose de vous accompagner sur les questions que vous vous posez autour des sucres dans votre alimentation.

Programme des ateliers

Vendredi 17 mai : Atelier échanges sur nos différents rapports aux sucres, « Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les sucres », découverte de la face cachée des sucres à partir d’un goûter partagé,dégustations et choix des recettes toutes douces pour expérimenter collectivement des alternatives à la surconsommation de sucres.

Vendredi 31 mai : Atelier Cuisine Découverte de la Pâtisserie à index glycémique bas

Jeudi 6 juin : Atelier Jeux « repérage et lectures d’étiquettes sucres cachés ». Sachant que l’essentiel des sucres ingérés aujourd’hui est de nature cachée, c’est-à-dire inclus dans des aliments transformés, comment faire le tri dans ses achats ? Comment réinvestir la pâtisserie et la cuisine en adoptant de nouveaux réflexes, de nouvelles astuces culinaires ? Rencontre partage avec Karima cheffe cuisinière.

Jeudi 13 juin : Atelier Jeu « fonctionnement du sucre dans le corps humain », présentation et prise en main pour les volontaires de l’outil pédagogique « CGM » qui permet d’expérimenter un système de mesure du glucose en continu.

Jeudi 27 juin : Atelier Retour sur les expérimentations CGM et partage de recettes nouvelles ou traditionnelles adaptées par rapport aux connaissances acquises précédemment, dégustations des délices adaptés pour la prévention du diabète et sélection des recettes à refaire et valoriser à travers le tournage d’une vidéo au cours de la première semaine du mois de juillet.

Les chercheurs de l’INRAE seront présents sur plusieurs ateliers pour nous expliquer l’intérêt de cette démarche scientifique.

CONTACT et INFORMATIONS : Céline Porcheron au 06 95 37 42 41

MODALITES de PARTICIPATION : Inscription obligatoire sur contact@anisetoile.org ou par téléphone pour participer aux 5 séances (présence attendue pour les 5 séances) avant le 16 mai 2024 (places gratuites limitées, réservées aux personnes de plus de 60 ans, de préférence sans diabète traité. Priorité aux personnes avec des petits revenus).

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Projet RECITAL 2023-24 « Récit Alimentation solidaire…pour une assiette durable »

Céline Porcheron — Mon, 18 Dec 2023 09:44:27 +0000

Ouverture et engagement des jeunes sur les questions de solidarité internationale à partir du décryptage du fonctionnement de notre système alimentaire mondialisé et local (production agricole, transformation et consommation alimentaire) sont à la base de ce projet.
La classe du lycée hôtelier de Chamalières et celle du lycée agricole de Rochefort Montagne, accompagnés par l’association ANIS Etoilé, questionneront ensemble leurs pratiques alimentaires et marges de manœuvre en tant que futurs professionnels de l’alimentation.

Au cœur de notre projet se trouve la volonté de permettre aux jeunes de comprendre les interdépendances et les inégalités qui existent dans l’organisation des filières alimentaires, au nord comme au sud, et d’agir pour faire évoluer ces situations.

- Au mois de septembre les jeunes ont visité l’exploitation-transformation du lycée agricole (lait, viandes)

- Au mois d’octobre, ils ont visionné et débattu à partir des films AlimenTERRE

- Au mois de novembre-décembre, les jeunes ont vécu plusieurs animations ECSI en lien avec la découverte des filières d’approvisionnement café, lait et chocolat (incluant le Commerce Equitable)

Echanges autour de la Fresque du lait pour reconstituer le fonctionnement des filières lait et les liens d’interdépendance entre la France et l’Afrique de l’Ouest

A la découverte des étapes de production du chocolat

Préparation d’une pâte à tartiner maison en cuisine

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Soutenir ANIS Etoilé

Nathalie — Wed, 06 Dec 2023 16:31:08 +0000

Faire un don à l’association A.N.I.S. Etoilé, c’est contribuer à œuvrer durablement pour l’éducation à l’alimentation de la terre à l’assiette pour toutes et tous à tout âge. Votre soutien nous permet de mener à bien des projets de terrain qui améliorent concrètement la santé, les conditions de vie et contribuent à la souveraineté alimentaire des populations locales.

Nos actions se fondent sur la mise en place d’ateliers de découvertes sensorielles, d’ateliers cuisine pédagogiques, la création de potagers pédagogiques (de la crèche aux EHPAD), et un accompagnement dans l’amélioration de la qualité des repas servis en restauration collective publique.

Je mange, donc je pense et j’agis. Nous sommes convaincus que notre façon de manger peut nous changer et changer le monde.

A.N.I.S. Etoilé agit au quotidien pour semer, cultiver, cuisiner, expérimenter, échanger, débattre… bref pour faire entrer l’éducation alimentaire partout pour toutes et tous.

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Formation de novembre à décembre 2023

Nathalie — Wed, 06 Dec 2023 15:27:38 +0000

Dans le cadre du dispositif RECITAL-ODD, l’association A.N.I.S. Etoilé et RESACOOP organise, avant la fin de l’année 2023, un cycle de formations (17 nov, 1er et 8 décembre) pour permettre aux acteurs de terrain en Auvergne de se former et de renforcer leurs compétences en matière d’Education à la Citoyenneté et à la Solidarité Internationale, ainsi que leurs connaissances des Objectifs des Développement Durable.

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Podcast sur les violences alimentaires

Nathalie — Wed, 06 Dec 2023 14:21:25 +0000

Interview à ré-écouter de Bénédicte Bonzi dans le cadre de notre émission mensuelle du « Piment dans le Pounti », Auvergne Solidarité Internationale sur Radio Altitude à Clermont-Ferrand. Si vous voulez approfondir le sujet, vous pouvez lire son livre « La France qui a faim ».

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23 septembre Formation bénévoles Festival ALIMENTERRE 2023 à la Maison des Paysans

Nathalie — Wed, 06 Sep 2023 12:28:10 +0000

Cette formation financée dans le cadre du FDVA est destinée aux bénévoles organisateurs de séances ciné-débat citoyens

Objectifs : comprendre les déterminants d’un débat citoyen réussi, se nourrir des retours d’expériences des uns et des autres, poser le sujet, gérer les prises de paroles, relancer le débat, reformuler et conclure….

9h30 : Accueil autour de thé, café, infusion bio équitable

10h-17h : temps de travail en petit groupe autour des films sélectionnés pour mieux cerner les thèmes à aborder et commencer à construire l’organisation et les trames des débats

Bande Annonce Présentation des Films Sélection 2023

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Retrouvez les 25 recettes de notre défi, pour manger sain, malin et à sa faim

Nathalie — Thu, 09 Feb 2023 12:39:03 +0000

Dans le cadre de notre projet Food Justice, nous avons lancé le défi Manger sain, malin et à sa faim, pendant lequel les participant·es ont proposé des recettes maison pour manger local, de saison, sainement, à moindre coût et de manière la plus sobre possible en CO₂. Retrouvez les 25 recettes sélectionnées sur notre chaîne Youtube ! Si vous souhaitez participer au prochain défi du printemps, n’hésitez pas à nous contacter.

Je découvre les recettes en vidéo

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