Le stage a bien eu lieu, si vous souhaitez accéder aux recettes, contactez-nous.
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Ce stage est destiné en priorité à nos bénévoles. Il se déroulera samedi 13 mai 2023 de 9h30 à 16h30 à la Maison des Paysans de Lempdes, avec Elisabeth De la Fontaine, naturopathe et nutritionniste holistique.
Abondantes et faciles à quérir, les herbes et feuillages ont toujours fait partie de l’alimentation d’une part importante de la population mondiale. D’abord sauvages(ortie, pissenlit…) puis cultivées (arroche, poireau, chou, épinard, blette…), elles restent mal connues chez nous, souvent dépréciées voire méprisées en cuisine, considérées comme aptes à nourrir plus volontiers les animaux que les hommes. Pourtant, plus les études s’accumulent et plus s’impose l’évidence impérieuse de leur conserver une place de choix dans nos assiettes pour la santé globale de l’organisme, ses performances physiques et cognitives, sa capacité de détoxification et de régénération. Et l’intérêt qu’elles suscitent dépassent nos frontières et permet de revaloriser, au travers d’actions contre la dénutrition, les pratiques ancestrales de nombreuses populations qu’elles soient africaines, indiennes, malgaches… Aurions-nous un inestimable trésor à portée de mains ?
Avec des apports tant théoriques que pratiques (cuisine), nous aborderons les herbes et feuillages avec un regard neuf (ré-apprendre à faire avec peu, avec ce que l’on a sous la main dans la nature) et oserons quelques recettes très vertes pour les apprivoiser et les adopter avec plaisir.